Anda Chanay Recipe

 Anda chanay recipe in breakfast can never get old. A traditional Lahori breakfast we all love especially on weekend. So here we have a simple and easy anda chanay recipe for your perfect weekend breakfast.

Ingredients:

 1 ½ cup Chickpeas (soaked overnight)

 1 cube K&N’s Stok

 1 tsp Salt

 1 tsp Black pepper powder

 Water as required

 1/4 cup Oil

 1/2 cup Onion (puree)

 1 cup Tomato (puree)

 1 & ½ tsp Ginger garlic paste

 ½ tbsp Red chili powder

 1 tsp Turmeric powder

Masoor daal 1 cup (blended)

 1 & ½ tsp Coriander powder

Salt to taste

1 tsp Cumin powder

 ½ tsp Garam masala powder

 1 tsp fenugreek leaves (dried)

 5 Eggs (boiled)

 Fresh coriander (chopped) for garnish

 Directions:

In a pot add chickpeas, salt, black pepper powder and water, mix well and bring it to boil, cover and cook on a medium flame for 30 minutes or until tender.

In another pot, add ghee and let it melt. Add onion, tomato, ginger garlic paste and mix well, cover & cook on low Add red chili powder, turmeric powder, coriander seeds, salt, nutmeg powder, mace powder, cumin powder, fennel seeds, mix well and cook for 2-3 minutes.

Add boiled and blended masoor daal, mix well and cook for 5 minutes.

Add cooked chickpeas and mix well.

Add K&N’s Stok cube, 2 cups of water, mix well and bring it to boil, cover and cook on low flame for 15 minutes.

Add Kashmiri red chili powder, black pepper powder, garam masala powder, dried fenugreek leaves, mix well and cook for 2-3 minutes.

Add boiled eggs, fresh coriander, cover and simmer on low flame for 4-5 minutes.

Garnish with fresh coriander & serve!

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 35-40 minutes

Serving: 5-6 persons

انڈہ چنے ریسپی

اجزاء:

رات بھر بھگوئے ہوئے چنے 1اورآدھا کپ

K&N's Stok 1عدد

نمک  1چائے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر  1چائے کا چمچ

پانی  حسبِ ضرورت

کھانے کا تیل 1چوتھائی کپ

پیاز   1کپ

پسے ہوئے ٹماٹر آدھا کپ

ادرک لہسن پیسٹ 1اورآدھا چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر  آدھا کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر   1چائے کا چمچ

مسور دال    1کپ

دھنیا پاؤڈر  1اورآدھا چائے کا چمچ

نمک  حسبِ ذائقہ

ذیرہ پاؤڈر  1چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

خشک میتھی  1چائے کا چمچ

ابلے ہوئے انڈے  5عدد

تازہ دھنیا   گارنش کے لئے

ترکیب:

ایک برتن میں چنے، نمک، کالی مرچ پاؤڈر اور پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ابلنے دیں۔

اب ڈھکن سے ڈھک کر درمیانی ہلکی آنچ پر تیس منٹ پر پکنے دیں۔

پھر ایک دوسرے برتن میں گھی ڈال کر اس میں پیاز، ٹماٹر  اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھک کر پکنے دیں۔

اب اس میں لا ل مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، ذیرہ، نمک، جائفل پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر اور سونف ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے دو سے تین منٹ پکائیں۔

پھر اس میں میش کئے ہوئے آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کر کے پانچ منٹ پکائیں۔

اب اس میں پکی ہوئی دال ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

پھراس میں  K&N's Stok cube اور  دو کپ پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کرکے ابلنے دیں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ پکائیں۔

اب اس میں کشمیری لال مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور خشک میتھی ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

پھر اس میں ابلے ہوئے انڈے، تازہ دھنیا اور ڈھکن سے ڈھانپ کر چار سے پانچ منٹ دم پر رکھ دیں۔

مزیدار انڈہ چنے تیار ہیں تازہ دھنیا کے ساتھ گارنش کرکے سرو کریں۔

تیاری کا وقت:  15منٹ

پکانے کا وقت:  35-40منٹ

افراد:  5-6